采收适期 正常年份，露地培养草莓南京区域早熟种类在5月1-4日开端老练；早中熟种类在5月4-6日老练；中熟种类5月6-8日；中晚熟种类5月8-10日；晚熟种类在5月11日之后开端采收。山东中早熟种类约在5月中旬老练；河北保定为5月底。进入采收期后，每一种类采收期可连续20-40天。
因季而定 草莓在不同气温下寄存的时刻也不一致。现在选用棚室培养已使草莓上市期由定植当年的11月延至翌年6月，应根据时节的不同按不同采收老练度采收。在12月至翌年2月间，气温较低，采后可寄存数日，此刻采收以九老练为宜；11月至翌年3-4月可在八老练采收；10月及翌年5-6月则以七老练为宜。
注意事项 草莓柔软多汁不耐贮运，采摘过熟易变色蜕变，失掉产品价值。采收不能过早，采摘老练度不行，则上色欠好，果实的色泽、风味、内含物质堆集均达不到应有要求，难以表现草莓种类的特征，产品性差。
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