一个好的卤菜店，不只口味共同，特征明显，其价格也必然会竞相上手。作为一种合适群众消费的熟食卤菜店，价格高，必定没人消费，价格低，赢利空间也小，所以说，卤菜的价格定得需求有一点小窍门。
根本每家卤菜店都会有花生米、海带丝、腐竹等常见的凉拌菜，此刻，咱们就要给顾客“贱价”。人家卖10块钱，咱们就比别人少一到两块钱，必定要给顾客的感觉是，这家最廉价。尽管咱们价格不高，赢利小，但销量却增加了，更重要的是安稳的回头客，实践的赢利仍是上升的.
只要特征卤菜，价格能够高一点，但也不能太高，究竟卤菜是群众消费，这种卤菜销路不大，但赢利却很高，能够作为卤菜的特征推出，要让顾客感觉到，不管卖多少钱，都只能在你家吃到，这钱花得就值。
现在许多商家以8,9作尾数，例如19.8,29.9等等，一是图吉祥，二是让顾客首要感觉到价格是十几二十块钱，但还不到20,30，这种办法一开始还能够，时刻长了，就不行了，咱们还能够这样试试，价钱是21块钱，那顾客会觉得这卤菜值20块钱，现在才贵1块钱，完全能够承受。
一切的熟食店都有价格表。有些店喜爱按高顺序摆放，或按低顺序摆放。这都是过错的。客人买卤素菜的时分，心里有价格。最好的是混合摆放。那样的话，客人不会由于价格高而不去看。
